羊肉+梨

※錯誤搭配：

    羊肉+梨：梨具有清熱解毒、清新降火的功效，與溫熱的羊肉同食，會造成消化不良。

【小知識】——————————————————————————————————

    羊肉的營養(yǎng)價值

    羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

    羊肉的食療價值

    冬天吃羊肉

    冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營養(yǎng)豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如：肺結核、氣管炎、哮喘等。所以說容易出現手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點羊肉，而那些有高血壓、愛熬夜、發(fā)燒感染、體質偏熱等問題的朋友們，為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。

    羊肉的飲食注意事項

    羊肉營養(yǎng)豐富，屬于中藥食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環(huán)。羊肉屬于熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用?；加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。

    特別提示：

    1.吃完羊肉后需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。

    2.患有肝炎病癥的人，不可以過多食用羊肉，適當食用，羊肉多食可以加重肝臟負擔，導致發(fā)病。

    3.《本草綱目》在提到羊肉時稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

    4.羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

    5.許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好，這樣子肉質鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細菌和寄生蟲，在鍋里放一下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

    孕婦注意

    1.孕婦是可以吃羊肉的：羊肉是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發(fā)育的物質，無引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病于胎兒。

    2.孕婦吃羊肉有什么好處：羊肉的營養(yǎng)價值高，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一。

    3.孕婦吃羊肉注意事項：注意羊肉熱量較高，不要突然吃得太多!對于平時很少吃羊肉的人容易引起上火的現象。在吃羊肉的同時還要注意多吃點清熱去火的清淡食品就可以了。還要注意適當的多喝水，適當的多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品，進一步增加胎兒的營養(yǎng)。

    羊肉的飲食禁忌事項

    一、羊肉要求

    1.不宜食用反復剩熱或凍藏加溫的羊肉。

    2.不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。

    3.燒焦了的羊不應食用。

    4.未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。

    5.不宜用不適當的烹制方法烹制食用。

    6.肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發(fā)病。

    7.吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。

    8.羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

    二、禁忌搭配

    1.羊肉與醋同食

    《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。另外，醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

    2.不宜與茶同食

    羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發(fā)便秘。[8]

    3.忌銅器：不宜多食烤羊肉串。

    《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知?！边@其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。

    4.不宜與乳酪同食——二者功能相反，不宜同食。

    5.不宜與豆醬同食.

    6.不宜與蕎麥同食。

    7.服用中藥半夏、菖蒲時禁忌食用。

    8.不宜與南瓜同食——若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。

    9.不宜與西瓜同食

    10.不宜羊肉與竹筍——同食會引起腹痛，中毒。

    11.不宜羊肉與半夏——同食影響營養(yǎng)成份吸收。

    12.不宜羊肝與紅豆——同食會引起中毒。

    三、不適宜人群

    1.肝病患者

    肝臟有病者，若大量攝入羊肉后，肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發(fā)病.[2]

    2.有內熱者

    羊肉好吃應適可而止羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。常常導致口舌侵蝕、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛。

    3.腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者

    4.服用瀉下藥峻瀉后不宜食用。