肝內膽汁瘀積食療——燒拌春筍

【主料】

嫩鮮春筍(帶殼)1000克。

【輔料】

熟油15克，花椒12粒，干紅椒3根，鹽2克，味精1克，白醬油10克，碎芝麻10克，芝麻油5克。

【做法和服用】

春筍放入子母火(柴火煮飯后在灶膛中余燼炭，約800℃左右)中包著煨燒；燒至筍殼焦時，筍肉已熟，取出剝去外殼，洗凈后用手或刀拍破，切整齊，撕成細絲。凈鍋置中火上，下油燒至七成熱時，下辣椒節(jié)、花椒粒炸酥透撈出，用力剁細。鍋油倒入筍絲碗內，加入余下的全部輔料拌勻，碼味10分鐘后佐餐或空腹食用。每日1次，可常食。

【功效】

降脂利膽，促胃腸蠕動，有助于排毒。

【適用人群】

肝內膽汁淤積、脂肪肝患者。

【百變搭配】

可配用禽肝100克，以利于養(yǎng)護肝臟。

------------------------------------小常識------------------------------------

肝內膽汁淤積是由于肝內原因導致膽流障礙，膽汁不能正常地流入十二指腸，從而反流入血液，造成一系列病理生理改變。其病因包括肝炎、妊娠、藥物、飲酒史、膽系或胰腺的手術史、細菌感染、伴有其他相關疾病如自身免疫性疾病(如合并艾滋病病毒感染)和靜脈高營養(yǎng)輸注等。