豌豆苗降糖食譜

食材簡介

豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和抗壞血酸、胡蘿卜素、核黃素等營養(yǎng)物質。有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

豌豆苗里含有較多的鉻，鉻是胰島素的輔助因子，可增加胰島素的效能，促進機體利用葡萄糖，改善糖耐量，有助于2型糖尿病患者的輔助治療。

豆苗炒雞絲

原料：雞肉150克，豌豆苗300克，姜5克，醬油3克，鹽2克，白酒2毫升，植物油15克，淀粉（豌豆）5克，味精2克。

做法：先把雞肉切成絲，加少許醬油、油、淀粉拌勻腌約10分鐘。把余下淀粉加水調成小半碗待用。把豆苗燙熟盛碟上。大火燒鍋下油，放入姜絲爆香，再放雞絲爆炒，淋白酒，隨即放入其余調味料炒勻，用淀粉水勾芡，鏟起放在豆苗上。

功效：這款降糖藥膳止煩渴，清胃熱，養(yǎng)胃陰，降血脂。

豆苗蛋湯

原料：豌豆苗250克，雞蛋1個，蔥花、油、花椒粉、香油各適量。

做法：把雞蛋打入碗中攪散；豌豆苗洗凈。湯鍋內放水，煮沸，放豌豆苗、蔥花、花椒粉。開鍋后，淋入蛋液，加鹽、香油，調味即可。

功效：止煩渴，清胃熱，養(yǎng)胃陰，降血脂。

生煸豆苗

原料：豌豆苗200克，黃酒、精鹽、白糖、味精、清湯、植物油各適量。

做法：將鮮豌豆苗洗凈瀝水。炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，加入豌豆苗快速煸炒，然后加入黃酒、精鹽、白糖、味精、清湯調味，再翻炒幾下即成。

功效：止煩渴，清胃熱，養(yǎng)胃陰，降血脂。